為大家介紹蜜汁山藥的做法

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所屬分類:養生保健品

我們都知道山藥的性價比是非常高的,也是一種非常高的食用價值的食材。山藥的功效和作用很多,對我們人體的滋補效果也是十分的顯著的。蜜汁山藥是一種很甜蜜的菜肴,今天就為大家分享一些蜜汁山藥該怎么做?我們一起來看看吧。

做法一

主料:山藥500克,鴨梨1個,蘋果1個,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜條10克,青梅10克。桂花醬10克,白糖150克。

做法

1、將山藥刮去外皮,用清水洗凈。

準備一個新鮮的梨子、蘋果,然后將它們剝去皮,切開,除去核,然后切成條。

將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈,橫切成兩半。

2、鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,氽一下撈出,切成長3寸的段。

沙鍋中放入白糖,注入300克清水,上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁。

移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中,上面撒上各種果料。

3、將煨山藥的糖汁過細羅,注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。

4、鍋內放入提前熬好的山藥汁2兩帶熱后放入山藥。

5、將500克山藥倒進鍋中,小火收汁、收濃為止、然后出鍋碼放在盤中即可。

6、定型定器,裝盤。

做法二

材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。

做法

1、山藥去皮,切成長條用水浸泡,枸杞用水泡軟。

2、鍋中放能沒過山藥的油,放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝干。

3、將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水將糖熬化。

4、熬成漿時,放入山藥和枸杞炒勻。

5、放桂花醬炒勻即可。

山藥的營養價值

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。

山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。

2、山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少,不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D,幾乎不含胡蘿卜素。

3、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

4、山藥含有淀粉糖話酶、淀粉酶等多種消化酶,所含的淀粉酶能夠很好的分解淀粉,我們胃脹時食用,可以很好的幫助我們消化,除去我們身體不適的癥狀,同時含有豐富的皂甙、膽堿等多種成分,能夠對高血壓和高血脂有改善作用。

5、山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質,這種物質可以防止黏膜損傷,并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,預防胃潰瘍和胃炎。

6、山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等癥有改善作用。膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。

以上就是為大家介紹的一些蜜汁山藥的家常做法。它有很高的營養價值,可以幫助我們健脾益胃、助消化、降低血糖等等,相信大家對文中關于蜜汁山藥的做法有了很好的了解,且這些做法都比較簡單,大家可千萬不要錯過了。

歷史上的今天:

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