開心果的功效與作用

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所屬分類:養生小知識

“開心果”以“開心解郁”的功效而得名,又因營養豐富,味道可口,成為深受人們歡迎的堅果類零食。

開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇。 開心果在我國作為食療滋補品應用,已有千年以上的歷史了。古代波斯國國王更視之為“仙果”。

開心果的功效與作用

功效:開心果味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥,開心果果仁可藥用,對心臟病,肝炎,及胃炎和高血壓等疾病均有療效。

開心果的作用:

心臟“保鏢”

富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。

保護視力

開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。

減肥

開心果富含維生素B6、銅、錳,也是蛋白質、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來源。在所有堅果零食中,開心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅為100卡路里,與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開心果富含的蛋白質也會讓人更有飽腹感。

每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

開心果中還含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。

補腎壯陽,理氣開郁

我國古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識,如元代太醫忽思慧認為開心果具有“調中順氣”的功效,即可以理氣開郁,讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認為開心果可以“去冷氣、令人肥健”,“治腰冷”,“房中術多用之”,提示開心果具有很好的補腎壯陽功能。

清代醫家趙學敏認為開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”??梢?,開心果不僅可以理氣開郁,讓人保持心情愉快,而且還具有很好的補益肺腎的作用。

減壓強體質

現代營養學研究表明,開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素,還含有豐富的維生素E,可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素,能保護視力;來自美國《實驗生物學》的一項研究表明,食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。

抗衰老

開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。開心果還能通過降低膽固醇來促進心臟健康,提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。而且開心果越嚼香味越濃,余味無窮。

食用開心果可助降血糖

控制飲食是預防和治療糖尿病的關鍵,而零食作為正餐之間的營養補充可以防止飲食過量,如開心果就是不錯的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項研究表明,開心果等堅果類零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。

開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液,從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來說,適量食用開心果有助防控并發癥。

如果將開心果加入到有較高血糖指數的食物(如米飯、面條)中,餐后的血糖指數可降低20%~30%。

吃開心果有助防肺癌

美國癌癥研究協會近日發布一項研究數據顯示,每天吃2盎司(大約68克)開心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌癥的發病風險。

研究稱,目前已知維生素E對某些種類的癌癥具有一定程度的預防作用。γ-生育酚是一種形式的維生素E,攝入較多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的風險。開心果是γ-生育酚的一種非常好的來源。吃開心果可以增加γ-生育酚的攝入量,因此在設計降低肺癌風險的飲食策略時,可以加入每天2盎司開心果,并稍微調整其他食物的攝取熱量,這樣也不會導致體重的明顯增加。

開心果的營養分析

開心果果仁是高營養的食品,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,被益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

開心果的營養價值

油酸

油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,屬于“壞”膽固醇,被認為是最有益于心腦血管系統健康的脂肪酸。開心果含有較多的油酸,其含量占開心果所含脂肪的一半以上。

維生素E

如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話,豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

原花青素

原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分,它在開心果,尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容。研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內障等。

葉黃素

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員,也具有較強的抗氧化作用。有關葉黃素作用的研究中,最引人注意的是它對視網膜的保護作用(對抗視網膜黃斑病變)。據此,人們推測它對預防白內障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。

白藜蘆醇

開心果中含有一定量的白藜蘆醇。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

歷史上的今天:

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