純正的蜂蜜會有白色沉淀嗎?

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所屬分類:百科問答
摘要

純正的蜂蜜會有白色沉淀的。 蜂蜜底部的白色沉淀,是蜂蜜自身的物質,習慣稱為蜜砂,質量好的蜂蜜往往有這種情況。 1.真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、……

  純正的蜂蜜會有白色沉淀的。

  蜂蜜底部的白色沉淀,是蜂蜜自身的物質,習慣稱為蜜砂,質量好的蜂蜜往往有這種情況。

  1.真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。

  2.真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  3.真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

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